Sự ra đời của bánh mì Việt Nam
Thuở sơ khai, bánh mì được bắt nguồn từ bánh mì Baguette của Pháp. Bánh mì Pháp (Baguette) là loại ổ bánh mì phân biệt được vì chiều dài hơn chiều rộng nhiều và nó có vỏ giòn. Ổ bánh mì Pháp thường rộng 5–6 cm và cao 3–4 cm, nhưng dài tới một mét. Những năm 50- 60 của thế kỷ 20, với sự gia tăng của các lò bánh mì và sự cải tiến nguyên liệu, người Việt Nam đã cải tiến bánh mì bằng cách thu nhỏ lại cỡ 2-3 lần và bỏ thêm các nguyên liệu như thịt, chả lụa, pa tê…
Từ đó, hương vị bánh mì Việt Nam đã gắn liền với thời thơ ấu của nhiều người và in sâu vào tiềm thức Một món ăn “sống chung” với tuổi thơ, một món ăn đường phố được nhiều người công nhận. Bánh mì cũng là món ăn đặc trưng đại diện cho nét văn hóa ẩm thực của nước ta.
Bánh mì Việt Nam và nét biến tấu đặc sắc
Khác với những loại món ăn nổi tiếng trên thế giới, bánh mì Việt Nam rất đa dạng về hình ảnh lẫn hương vị. Với sự ảnh hưởng sâu sắc và văn hóa của từng vùng miền khiến bánh mì cũng có sự khác biệt. Khu vực ngoài Bắc nổi tiếng với bánh mì Hà Nội cùng những tiếng rao đi vào tuổi thơ của nhiều thế hệ.
Từ bánh mì nhân ngọt đến bánh mì nhân mặn, bánh mì kẹp nhân hay bánh mì ăn kèm với nhân như bánh mì chảo, bánh mì sốt vang,…các loại bánh mì Hà Nội dường như đều mang một nét hài hòa, cổ kính và quen thuộc.
Đến với miền Trung, nổi tiếng với bánh mì Hội An với 20 nhân bánh đa dạng như: thập cẩm, pate, thịt bò cuộn phô mai, thịt xông khói… cực hấp dẫn. Vị nóng giòn của vỏ bánh cùng vị béo ngậy, thơm thơm của các loại nhân khiến cả du khách trong và ngoài nước sẵn lòng xếp hàng dài để được thưởng thức món đặc sản này. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo, tinh túy của ẩm thực Hội An.
Dừng lại khu vực miền Nam, nổi trội với bánh mì Sài Gòn đích thực là “tắc kè hoa” của Việt Nam. Với lượng nhân bánh vô cùng độc lạ như bánh mì hến, bánh mì bánh tráng trộn, bánh mì phá lấu,.. Bánh mì Sài Gòn không ngừng thay đổi chuyển mình để ngày càng độc đáo, mới lạ hơn trong mắt thực khách.
Những thành tích đáng ngưỡng mộ của bánh mì Việt
Vượt qua những ứng cử viên sáng giá từ những đất nước khác, bánh mì Việt Nam đã xuất sắc giành được nhiều giải thưởng danh giá. Cùng điểm qua những giải thưởng đó là gì nhé!
Bánh mì Việt qua các năm 2011 – 2016
Dưới đây là các cột mốc quan trọng về sự phát triển và vinh danh của bánh mì Việt Nam từ năm 2011 đến 2016:
2011
- Từ điển Oxford: Ngày 24/3/2011, từ “Bánh mì” đã được chính thức ghi nhận trong từ điển Oxford, đánh dấu sự công nhận quốc tế về tên gọi và sự phổ biến của món ăn này.
2012
- The Guardian: Năm 2012, bánh mì Việt Nam được báo The Guardian phong tặng danh hiệu “món sandwich ngon nhất thế giới”, khẳng định vị thế của bánh mì Việt trong lòng thực khách quốc tế.
2013
- National Geographic: Năm 2013, bánh mì Việt được tạp chí National Geographic bình chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
- Conde’ Nast Traveler: Cùng năm, bánh mì Việt đứng đầu danh sách 12 món ăn đường phố do tạp chí du lịch Mỹ Conde’ Nast Traveler bầu chọn.
2014
- Huffington Post: Năm 2014, bánh mì Việt tạo nên cơn sốt khi lọt vào top 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới của Huffington Post, một trong những tạp chí điện tử nổi tiếng của Mỹ.
2016
- Liên minh Kỷ lục Thế giới – Wordkings: Năm 2016, bánh mì Việt cùng với phở và bún chả đã lọt vào top 100 món ăn nổi tiếng thế giới do Liên minh Kỷ lục Thế giới – Wordkings và Viện Top Thế giới công bố.
Từ năm 2011 đến 2016, bánh mì Việt Nam đã liên tục được vinh danh bởi nhiều tổ chức và tạp chí uy tín trên thế giới. Những thành tựu này không chỉ khẳng định chất lượng và hương vị độc đáo của bánh mì Việt mà còn là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực quốc tế.
Bánh mì Việt qua các năm 2017 đến Nay
Từ năm 2017 đến nay, bánh mì Việt Nam đã liên tục gây ấn tượng mạnh mẽ và giành được nhiều sự công nhận trên trường quốc tế. Dưới đây là một số điểm nhấn quan trọng về bánh mì Việt Nam qua các năm:
2017
- Trang Traveller: Bánh mì Việt Nam lọt vào top 10 món sandwich hấp dẫn nhất thế giới.
- Tạp chí du lịch Rough Guides: Bánh mì Việt được bầu chọn là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
- Thủ tướng Úc Malcolm Turnbull: Trong chuyến thăm Việt Nam tham dự Tuần lễ cấp cao APEC tại Đà Nẵng, Thủ tướng đã dùng bữa sáng với bánh mì trên đường phố Đà Nẵng.
2018
- Trang CNN: Bánh mì ở Hội An được gọi là “vua của các sandwich trên thế giới”.
- Tạp chí du lịch Fodor: Bánh mì Việt Nam được bình chọn là một trong 30 món sandwich trên thế giới mà người ta nhất định phải thử.
- Miss Universe 2018: Hình ảnh bánh mì xuất hiện trong trang phục của Hoa hậu H’Hen Niê tại cuộc thi Miss Universe ở Thái Lan, gây được tiếng vang lớn.
2020
- Google Doodle: Ngày 24/3/2020, bánh mì Việt Nam lần đầu tiên xuất hiện trên trang chủ Google của hơn 10 quốc gia, đánh dấu sự công nhận rộng rãi của món ăn này.
2023
- Taste Atlas: Ngày 15/3/2023, bánh mì Việt Nam chiếm vị trí hàng đầu trong danh sách 100 món bánh mì kẹp ngon nhất trên toàn thế giới với điểm số 4,6/5 sao, tạo nên làn sóng phấn khích trong cộng đồng ẩm thực và khẳng định sự tinh túy và độc đáo của bánh mì Việt Nam trên trường quốc tế.
Ý nghĩa văn hóa và niềm tự hào
Bánh mì không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một phần của bản sắc văn hóa Việt Nam. Mỗi ổ bánh mì mang theo sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt, từ hương vị chả cá tươi ngon đến sự tiện lợi và dinh dưỡng. Đây là niềm tự hào ẩm thực của người Việt và đã chinh phục nhiều thực khách trên khắp thế giới.
Sự phát triển và tầm nhìn của
Bánh mì Việt, đã không ngừng phát triển và quảng bá hình ảnh bánh mì Việt Nam ra thế giới. Tầm nhìn và sứ mệnh của thương hiệu này là tạo ra công ăn việc làm ổn định, đồng thời thúc đẩy tư duy khởi nghiệp cho giới trẻ.
Đánh giá
Bánh mì Việt Nam đã đi từ một món ăn đường phố bình dị trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực, được công nhận và yêu thích trên toàn cầu. Những thành tựu này không chỉ phản ánh sự sáng tạo và tinh túy của ẩm thực Việt mà còn là niềm tự hào lớn lao cho người Việt Nam.
Ngày hội bánh mì Việt Nam
